2014年3月13日 星期四

[麵包機食譜] 嬰兒米餅

開始自己做西點跟麵包以後就會發現, 用天然的原料做起來真的不會像外面的食物一樣香氣逼人,剛做好當下吃不錯但擺個一兩天就會變得很難吃, 不禁會想外面的食物到底有多少添加物...  小孩長大以後多的是機會吃黑心食物(?), 還在我管轄的時候還是多多自己動手做吧

原本看了網路食譜有人是用熟的飯加一點水用調理棒打成泥狀,擠成小塊拿去烤就可以做成米餅,實驗了一次,熟的飯大概是會越打越黏所以調理棒馬達的地方變得很熱又發出一種塑膠味, 越打心越不安, 很怕為了做米餅把調理棒打壞...  所以打一打就讓調理棒休息一下, 整個打成泥的動作就花了很久才完成

有了麵包機之後研究了一下手冊, 105T的麻糬行程是加熱生米攪拌, 米熟了以後快速攪拌, 看起來好像滿適合用來作米餅, 就動手實驗了~





嬰兒米餅(105T使用品項29-麻糬程序 )

白米 1杯
水     2杯



白米洗乾淨後, 放入麵包機內鍋, 加兩杯水. 依照手冊說明的麻糬程序進行


 

各種形狀都實驗看看小孩喜歡哪種
完成後用刮刀把米糰刮到擠花袋中. 擠出喜歡的形狀

烤箱180度烤30分鐘

烤出來的米餅是脆脆的口感, 不是市售米餅那種入口即化的,正在長牙的游小貝是還滿喜歡啃的

第一次做米餅是用攪拌棒打的

第一次用調理棒打的米沒打那麼碎所以烤出來更硬而且沒有膨脹很多, 所以沒注意到擠花的距離要擠大一點, 這批烤出來的形狀就都黏在一起了, 第一次做了很多形狀, 發現要做成好拿一點的形狀,像8字或目字,小嬰兒拿的時候可以把手指穿過去的,才不會很容易一放手就掉地上



不過小貝好像比較喜歡第一次做的米餅,  不知道是顏色的關係還是口味的關係,  下次在實驗看看囉