2014年3月27日 星期四

[料理筆記] 香蒜奶油

大蒜跟奶油配在一起真的香的不得了~ 但是大概是基於好保存的關係,市售的香蒜奶油大都是充滿反式脂肪的植物性奶油當基底, 而且植物性奶油吃起來真的有種古怪的油膩感, 個人真的一點都不喜歡... 既然麵包都自己做了, 抹醬當然也自己來吧~



加味的奶油作法非常的簡單, 所以要吃多少做多少就好了不需要一次做太多, 原料簡單好吃的關鍵就在奶油, 家裡常備的是總統牌奶油,如果用法國發酵奶油做起來當然更好吃囉~


香蒜奶油
有鹽奶油50g (用無鹽奶油 可以自行添加一小匙鹽)
大蒜 一辦 (壓泥)
喜歡的乾燥香料 (可省略)我用乾燥巴西利


奶油室溫擺放約30min 到手指輕輕壓就可以壓出痕跡的軟度

蒜泥跟香料加入,用叉子攪拌均勻至乳霜狀


平鋪一張保鮮膜, 將攪拌均勻的奶油放上, 捲成圓柱狀(當然要弄成什麼形狀都可以), 捲好後放回冰箱


要吃的時候就跟使用一般奶油一樣切一點下來就可以囉~


烤的香酥的麵包抹點香蒜奶油真是療癒啊~~

煎一片肉在切一小塊香蒜奶油放在上面漸漸融化, 熱量這種事就暫時忘記吧(飄)