2014年4月26日 星期六

[料理筆記] 簡單好味道 油封蒜 (自製蒜油)


買太多蒜頭的時候可以這樣做成油封蒜, 可以保存比較久, 又不用每次要炒個青菜之類的就又要剝蒜弄的滿手蒜味

前幾次做的時候還乖乖的剝皮剝個老半天, 後來發現根本就不用剝皮喔





材料:
蒜瓣
橄欖油




蒜瓣 清洗後 (我這裡大概是25瓣 )可以不用剝皮(烤過之後皮會掉) 屁股切掉 頭尾都切掉更容易脫皮 放在耐烤的容器中 橄欖油倒入 蓋住蒜瓣的高度就好

烤箱預熱100度後  大概烤個1 - 1.5小時 蒜頭變軟青青壓就爛掉的程度就好囉


烤好會發現有很多蒜頭皮浮上來 , 用筷子挑掉就好了 , 如果皮還黏在蒜頭上也是用筷子輕輕撥一下就會掉囉


冷卻後放入密封容器冷藏 , 要炒青菜之類的挖兩顆跟一匙油出來就很香囉  拌麵線也不錯喔