買太多蒜頭的時候可以這樣做成油封蒜, 可以保存比較久, 又不用每次要炒個青菜之類的就又要剝蒜弄的滿手蒜味
前幾次做的時候還乖乖的剝皮剝個老半天, 後來發現根本就不用剝皮喔
材料：
蒜瓣
橄欖油
蒜瓣 清洗後 (我這裡大概是25瓣 )可以不用剝皮(烤過之後皮會掉) 屁股切掉 頭尾都切掉更容易脫皮 放在耐烤的容器中 橄欖油倒入 蓋住蒜瓣的高度就好
烤箱預熱100度後 大概烤個1 - 1.5小時 蒜頭變軟青青壓就爛掉的程度就好囉
烤好會發現有很多蒜頭皮浮上來 , 用筷子挑掉就好了 , 如果皮還黏在蒜頭上也是用筷子輕輕撥一下就會掉囉
冷卻後放入密封容器冷藏 , 要炒青菜之類的挖兩顆跟一匙油出來就很香囉 拌麵線也不錯喔
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