2014年8月8日 星期五

[料理筆記] 濃郁卻爽口的藍紋起司醬

快速晚餐- 乾煎魴魚排配藍紋起司醬


藍紋本身味道很重, 又略微帶了一點苦味,直接吃起來其實也不是那麼美味, 但入菜或做成醬汁都會有非常有層次的滋味

小貝出生以後有一陣子都是等老貝回家帶食物回來給我當晚餐, 因為顧小子太忙一整天幾乎都沒辦法吃什麼, 等到老貝下班帶回來的食物吃起來都還滿空虛的, 最近開始乾脆研發一些簡單快速的料理, 等老貝回家我用個20分鐘做好晚餐

煎魚排配藍起司醬, 搭一點蔬菜跟澱粉類(義大利麵或馬鈴薯),看起來有賣相吃起來也口感豐富營養均衡, 而且非常的簡單快速!




[ 藍紋起司醬 ] 2人份

藍紋起司 50g
無糖優格 150g
檸檬汁 適量
鹽 胡椒 蒜粉 隨喜好




藍起司切碎加入優格中, 用叉子編攪拌邊壓的方式攪拌均勻到沒有顆粒, 加入檸檬汁 胡椒 鹽調味.... 就好了....



就是這麼簡單, 優格跟檸檬汁的微酸配上藍紋起司的濃厚滋味,有層次感又不膩口, 乾煎魚排跟雞排都很搭; 用來當做沙拉醬拌蔬菜或配烤馬鈴薯都很配喔

跟雞肉也很搭喔



另外, 魴魚真的非常方便, 沒有腥味 沒時間解凍就直接拿到水龍頭底下沖一下, 擦乾抹點鹽跟胡椒 +麵粉或蛋汁,下鍋直接乾煎就好,容易熟.也不用醃很容易入味~ 真是忙人或懶人冷凍箱必備