2015年1月21日 星期三

[料理筆記] 義式時蔬烘蛋(Frittata)



對於我個人來說早餐就是要有咖啡 麵包跟蛋 才能算是真正的有滿足感的早餐啊~ 烘蛋(Frittata) 裡面滿滿的蔬菜加上起司,配上一小片麵包就是營養均衡的早餐了,作法超簡單~ 可以先烤一大個,微波也不會喪失太多風味喔






[時蔬烘蛋] 18x18cm烤模 (3-4人份)

蛋汁:
雞蛋 4個
牛奶(或鮮奶油) 200cc
鹽, 胡椒 隨喜好調味

蔬菜:
(不容易出水的蔬菜皆可)
這邊使用的是 洋蔥 紅蘿蔔 櫛瓜 玉米粒 橄欖片
其他像是馬鈴薯 南瓜 菠菜等都也非常適合
也可以隨自己喜好放培根或其他肉類

披薩用起司絲 一大把



1. 烤箱預熱180℃,雞蛋打散和牛奶 鹽 胡椒混合均勻成蛋汁


2. 蔬菜(洋蔥等)先炒香, 不易熟的根莖類像馬鈴薯可以先煎熟

3. 均勻的再鋪好烘焙紙(易脫模)的烤模中鋪上炒過的蔬菜, 灑上一把起司絲, 再將蛋汁均勻的倒入

4. 180℃烤25-30min 即可, 稍微放涼一點(摸起來不燙手) 就(較定型)可以切塊了



如果沒有烤箱也可以用小的平底鍋煎, 不過要注意火要很小不然等蛋全熟了底也焦囉~