[麵包機食譜] 培根起司雞肉捲 (披薩麵糰)

照片拍的好醜一點都不好吃的樣子XD

麵包機我最常用的功能就是披薩麵糰, 兩週內我已經用了五次了～雖然用手工揉比薩麵糰也不難, 不用像揉麵包麵糰一樣可以撐出薄膜的程度, 但也是得花一番功夫, 用我家這台105T包含發酵只需要45分鐘而已, 發酵完成拿出來只要鬆弛一下桿個麵就可以烤比薩了～比起做土司或其他麵包動輒要個二到四小時來說真是超省時又方便的

因為家裡的烤箱不大, 如果烤披薩只能烤小小一個, 一家兩口人吃也不太夠, 試過幾次以後覺得還是做成披薩捲或披薩餃比較省時省力, 尤其是捲狀的,揉一次麵可以做四條,餡料又有蔬菜跟肉,一餐吃一條有飽足感又自以為營養均衡, 對於在家照顧嬰兒沒空覓食的人來縮真的是太方便了

培根起司雞肉捲 x 4

[外皮]

高筋麵粉 280g
水 180g
糖 1T
鹽 1t
奶油 15g
奶粉1T
快速酵母粉 1t

[內餡]

雞胸肉 2付切丁
培根 4條切小丁
蒜頭 3 瓣切末
洋蔥小半個切小丁
青蔥 1枝蔥白跟綠的地方分開切

鹽胡椒太白粉隨喜好
披薩用起司絲隨喜好
鮮奶油 50cc (可省略)

[外皮]
外皮部分就材料備好使用麵包機-披薩麵糰品項
如果手工製作乾性材料混合後奶油融化倒入在加入水揉成光滑沒有顆粒的麵糰,用手掌的根部以按壓往前推的方式(類似手洗衣服的動作) 揉個八到十分鐘, 在靜置1小時左右(發酵)

麵糰揉好發酵好了以後分成四份靜置20-30分鐘讓麵糰鬆弛 (要鬆弛了才桿的開)