綠豆湯應該怎麼煮真的各家作法都差很多,可能煮起來口感也會差很多; 泡過又加上久煮的綠豆會皮肉分家, 湯也會變得沙沙的, 可能有人比較喜歡那種口感, 但這邊分享的是作法煮好的口感是綠豆會熟到肚子裂開,嚼起來還帶點口感,綠豆殼跟肉不會分開, 湯不會太沙的~
[綠豆湯]
綠豆:水 1:10
冰糖 隨喜好
我自己用2L湯鍋
綠豆1杯
水 10杯
冰糖 1杯
第一次煮滾後 |
1. 綠豆洗乾淨, 加水中大火燒滾, 滾2分鐘後熄火, 鍋蓋蓋起來悶30分鐘
悶了30分鐘後 |
2. 30分鐘後中火燒滾, 滾2分鐘後熄火, 鍋蓋蓋起來悶30分鐘
第二次煮滾+悶了30分鐘後 爐子好髒XD |
3. 30分鐘後中火燒滾, 滾2分鐘後熄火, 加糖, 鍋蓋蓋起來放涼就好了
就這樣... 真的會熟不會懷疑~
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