[料理筆記] 義式時蔬烘蛋(Frittata)

對於我個人來說早餐就是要有咖啡 麵包跟蛋 才能算是真正的有滿足感的早餐啊～ 烘蛋(Frittata) 裡面滿滿的蔬菜加上起司,配上一小片麵包就是營養均衡的早餐了,作法超簡單～ 可以先烤一大個,微波也不會喪失太多風味喔

[料理筆記] 聖誕趴必備 花椰菜聖誕樹

聖誕節如果在家辦趴踢總覺得要來做點應景的食物更能增加聖誕氣氛,  花椰菜聖誕樹是又簡單又完全有聖誕氣氛的選擇！看起來好像很厲害端上桌大家一定會發出哇喔的讚嘆～但其實超簡單！～快點動手做吧

[料理筆記] 濃郁卻爽口的藍紋起司醬

快速晚餐- 乾煎魴魚排配藍紋起司醬

藍紋本身味道很重, 又略微帶了一點苦味,直接吃起來其實也不是那麼美味, 但入菜或做成醬汁都會有非常有層次的滋味

小貝出生以後有一陣子都是等老貝回家帶食物回來給我當晚餐, 因為顧小子太忙一整天幾乎都沒辦法吃什麼, 等到老貝下班帶回來的食物吃起來都還滿空虛的, 最近開始乾脆研發一些簡單快速的料理, 等老貝回家我用個20分鐘做好晚餐

煎魚排配藍起司醬, 搭一點蔬菜跟澱粉類(義大利麵或馬鈴薯),看起來有賣相吃起來也口感豐富營養均衡, 而且非常的簡單快速！

[料理筆記] 免油免粉 脆皮香煎雞腿排～

這一招其實是西式料理煎出漂亮鴨胸的技巧, 鴨皮油脂豐富但很遇熱容易縮起來, 要煎出漂亮的鴨皮在煎的時候要用重物鴨起來煎起來才會美觀; 某次煎雞腿排的時候也試試看這個技巧沒想到效果超好, 連油都不用放, 也不用抹粉就可以煎出香脆的雞腿排～

[麵包機食譜] 漢堡包&純牛肉漢堡排

每次要去附近一家美式漢堡不是沒位子就沒有開, 每送自己做...

[料理小常識] 料裡中常見的Cheese起司種類

 

起司種類百百種, 翻譯又不統一, 這邊列出幾項料理常見的起司種類跟用途, 料裡的時候不是隨便抓一種起司丟進去就好蛤~

[料理筆記] 在家煎牛排 比餐廳的還好吃~

 煎牛排這件事看起來好像不難, 買了品質很好的肉其實隨便煎一下灑點鹽味道就會不錯了, 但是要煎出鮮嫩多汁的口感還是有一些技巧~

[料理筆記] 奶油菠菜泥

我忘記是在哪裡吃牛排的時候點了奶油菠菜泥當配菜, 但是那個完全沒有奶油味也沒有菠菜味實在是令人非常疑惑, 我理想中的奶油波菜泥是這樣的: